11/02/2011 - Ils développent un système de désinfection des fûts à haute fréquence

Menéame

La société Riojana JMP Ingenieros a développé un système de nettoyage et de désinfection des fûts à travers un micro-ondes haute fréquence, qui permettra de contrôler la qualité de l’élevage et du vin. La Consejería de Agricultura impulsará este proyecto, cuyo efectivo ha sido contrastada en los testos de laboratorio, según informado el responsable de JMP, Eduardo Remírez.

Le conseiller agricole, Iñigo Nagore, a présenté hier le projet avec Remírez. Ils ont expliqué qu’il s’agissait d’un projet novateur qui contribuerait à l’amélioration technologique des entreprises viticoles.

Je rappelle que les résultats de l’étude seront d’un grand intérêt pour le secteur œnologique, car le processus de nettoyage et de désinfection des fûts est essentiel pour le contrôle de la qualité lors de l’élevage du vin, et il pose actuellement des problèmes importants.

D’autre part, l’obtention de données rapides et fiables jettera les bases de leur succès dans le développement ultérieur au niveau industriel. Il a souligné le problème de la contamination par certaines levures dans la qualité des vins et les difficultés rencontrées par les caves pour réaliser une désinfection correcte des fûts utilisés.

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